A cozinha não conhece fronteiras. Ela carrega histórias, tradições e sabores que atravessam o tempo e os países.
Diretamente da França, o Coq au Vin é um clássico que transforma o frango em protagonista.
Tempere os pedaços de Coxas e Sobrecoxas de Frango Jaguá com sal e pimenta. Em uma caçarola, frite o bacon até dourar. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na panela. Na mesma gordura, doure bem o frango de todos os lados. Retire o frango e reserve.
Na mesma panela, coloque as cebolas e as cenouras. Refogue por 3 minutos. Adicione o alho e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos. Dica: polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes e mexa bem por 1 minuto (isso vai ajudar a engrossar o molho).
Devolva o frango e o bacon para a panela. Adicione o vinho tinto, o tomilho e o louro. Se o vinho não cobrir o frango até a metade, complete com um pouquinho de água ou caldo de galinha. Raspe o fundo da panela com a colher para soltar o sabor (deglacear).
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho encorpado. Ajuste o sal se necessário.
Mais do que uma combinação de ingredientes, é um exemplo de como o corte certo faz toda a diferença. A suculência da Coxa e da Sobrecoxa de Frango Jaguá respeita o tempo do preparo e traduz a essência de uma gastronomia feita com cuidado, técnica e identidade.
Jaguá sem Fronteiras.
Porque o frango se adapta a culturas, receitas e mesas ao redor do mundo. 🌍🐔